El estudiante de posgrado de la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la UASLP José Alejandro Roque Jiménez fue reconocido con el premio a la mejor tesis doctoral del concurso que realiza la Asociación Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal en el tema de investigación categoría posgrado.
Este trabajo promueve mejoras en el ganado mediante la alimentación de una formula herbal, para que los animales tengan un correcto desarrollo y que su carne sea de mayor calidad para el consumidor.
En entrevista el alumno de doctorado en Ciencias Agropecuarias de la Facultad de Agronomía de la UASLP, quien concluirá su formación profesional especializada en julio de este año, comentó que su proyecto de tesis presentado se denomina: Epigenetica y programación fetal en corderas.
El asesor del proyecto es el doctor Héctor Arón Lee Rangel docente de la entidad, y participan también los investigadores Rogelio Flores, Francisco Pérez, Pablo Delgado, Nayeli Vázquez Solís, Luz Guerrero González, y la técnico Marcela Solís, así como una serie de estudiantes de la carrera de ingeniero agrónomo zootecnista.
Esta tesis en un inicio pretendía mejorar el crecimiento de las ovejas desde su concepción, sin embargo luego de realizar algunas pruebas en el momento en que se daba la gestación de los animales, se pudo observar que se mejoraba la calidad en cuanto al crecimiento y la calidad de la carne de las ovejas cuando se les proporcionaban los compuestos herbales al ganado desde sus primeros años de vida.
Por ello el doctorante, aseguró que, analizando los componentes de las plantas, se dieron cuenta que algunas tienen mayor cantidad de nutrientes para otorgar a los animales, por ello, proporcionaron la información a los productores. Localizaron las plantas, las procesaron (para generar un polvo) y lo otorgaron a los productores para que la mezclaran con el alimento, logrando así mayor nutrición en los animales y una mejor calidad en su carne, reflejándose esto en una mayor nutrición en el consumo humano.
Luego de todo este trabajo, el cual implicó un gran esfuerzo con los especialistas no sólo de la Facultad de Agronomía y Veterinaria, sino también de la Coordinación para la Innovación y Aplicación de la Ciencia y la Tecnología (Ciacyt).
El futuro especialista asegura que aunque la industria cárnica sufre atropellos, seguirá trabajando para garantizar las cinco libertades del bienestar animal cuando están en los periodos de producción para otorgar el beneficio al momento del consumo.
El joven doctorante detalló que, a través de la cría de ganado feliz (práctica que está muy en boga actualmente), estarán revisando estas estrategias para posiblemente incorporarlas en la industria ganadera.
