Las Fiestas Patrias están a la vuelta de la esquina y seguramente tienes ganas de comer un rico pozole, platillo tradicional mexicano que se prepara con granos de maíz tierno.
Sin embargo, es posible que te encuentres con algunos granos de maíz más duros de lo normal, lo que dificulta su preparación para el pozole.
Afortunadamente, existen técnicas efectivas para para ablandar los granos de maíz y lograr una textura perfecta en tu pozole.
¿Cómo ablandar los granos de maíz para pozole?
Aquí te compartimos las 4 opciones infalibles para que prepares un delicioso pozole con una textura suave y tierna:
- Remojo en agua:
Paso 1: Coloca los granos de maíz en un recipiente lo suficientemente grande y cúbrelos con agua fría.
Paso 2: Deja que se remojen durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a ablandarlos y acelerar su cocción.
Paso 3: Una vez que se hayan remojado lo suficiente, escúrrelos y enjuágalos con agua fresca antes de cocinarlos.
- Uso de bicarbonato de sodio:
Paso 1: Agrega 1 cucharada de bicarbonato de sodio al agua en la que remojarás los granos de maíz. Esto ayudará a ablandarlos más rápidamente.
Paso 2: Sigue el proceso de remojo y enjuague descrito en el método anterior.
- Cocción en olla a presión:
Paso 1: Pon los granos de maíz en una olla a presión y cúbrelos con agua.
Paso 2: Agrega una cucharada de bicarbonato de sodio al agua, si lo deseas.
Paso 3: Cocinalos a presión durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén suaves y tiernos.
Paso 4: Una vez cocidos, escurrelos y enjuágalos con agua fresca antes de utilizarlos en tu receta de pozole.https://3c5d699199132a036ec2f366ce46cca2.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-40/html/container.html?n=0
- Remojo en cal:
Paso 1: Llena un recipiente grande con agua y agrega 2 cucharadas de cal viva.
Paso 2: Agrégalos y remuévelos para asegurarte de que estén completamente cubiertos.
Paso 3: Deja que se remojen en la mezcla de cal durante al menos 8 horas o toda la noche.
Paso 4: Después del remojo, lavalos con agua fresca para eliminar cualquier residuo de cal antes de cocinarlos.
Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de maíz que estés utilizando, por lo que es importante probar los granos regularmente para asegurarte de que estén listos.
¡Disfruta de tu pozole con granos de maíz perfectamente ablandados!
Con información de: Radio Fórmula
