Cómo organizar la despensa para que sobreviva al caos rutinario
En AD hablamos mucho de arquitectura y diseño, pero hay otro placer doméstico que tampoco pasamos por alto: el orden. La despensa quizás no sea el espacio más vistoso de la casa, pero sí uno de los que más agradecen un poco de atención. Bien organizada, puede cambiar por completo la forma en la que usamos la cocina. Para descubrir cómo conseguirlo, hablamos con dos expertas en la materia: María Leániz, fundadora de Atelier del Orden, y María Gallay, al frente de Organización del Orden. De la visibilidad a la distribución de las baldas, estas son sus claves para conseguir una despensa que trabaje a nuestro favor. Aquí van 9 consejos para organizar la despensa.
La solución para repisas profundas: cajas sin tapa y extraíbles
Parece obvio, pero nos sucede a todos. Cuando compramos cosas nuevas, lo que ya teníamos va quedando atrás y, al final, perdemos el control de lo que hay en la despensa. María Gallay lo formula de maravilla: “Si no ves lo que tienes, caduca y terminas tirándolo”. Una buena despensa debe permitir ver fácilmente su contenido y acceder a él sin tener que rebuscar. María Leániz propone cajonizar las repisas profundas mediante “cestas o cajas de madera sin tapa, fácilmente extraíbles y organizadas por categorías”. Gallay recomienda una solución muy similar: “Si tu despensa tiene repisas profundas cuyo fondo no ves, conviértelas en cajones”. En ambos casos, el objetivo es el mismo: poder acceder fácilmente a los alimentos y verlos de una sola vez, evitando que queden olvidados al fondo.
La despensa a tu medida: define qué necesitas
Antes de ir corriendo a comprar tarros, separadores y cajas, es necesario mirar qué entra realmente en casa. Por ejemplo, una familia que consume muchas conservas, necesita una organización distinta de otra que compra pasta, cereales, aperitivos o productos a granel. Leániz insiste en empezar por ahí: primero hay que decidir qué necesitamos guardar y después cómo hacerlo. La despensa debe adaptarse a quien la utiliza, no al revés.
Cómo ordenar tu alimentos según su frecuencia de consumo
No todos los alimentos pueden ocupar una posición igual de accesible. Los productos cotidianos deberían situarse en la zona más cómoda, entre la cintura y los ojos, mientras que lo ocasional puede quedar más arriba. Gallay lo plantea también por frecuencia: primero lo diario, después lo semanal, lo mensual y, finalmente, aquello que apenas utilizamos. Cuanto más recurrimos a algo, menos esfuerzo debería exigir agarrarlo.
Organizar la despensa también tiene una dimensión física. Botellas de agua, leche, o garrafas de aceite pesan y no tiene demasiado sentido colocarlas en una repisa alta. Leániz recomienda reservar para ellas las zonas inferiores, mientras que las repisas superiores pueden utilizarse, como ya lo sabemos, para productos de uso ocasional que sean ligeros. Además de resultar más cómodo, reduce movimientos innecesarios cada vez que abrimos la despensa.
Ni sistemas complejos ni caos
Sí, la “sobreorganización” existe. Crear un sistema demasiado sofisticado solamente complicará más el uso diario de la despensa. Pero eso sí, conviene mantener una lógica básica: pastas con pastas, conservas con conservas, desayunos con desayunos. Crear categorías facilita encontrar las cosas y, sobre todo, volver a colocarlas en su sitio. Gallay recomienda delimitarlas y etiquetarlas cuando varias personas utilizan la despensa. Leániz propone incluso guardar algunas categorías completas en una misma cesta extraíble.
Primero en entrar, primero en salir
La regla PEPS (“primero en entrar, primero en salir”) es simple y muy útil. Cuando llegue una nueva botella de leche o una nueva lata, colócala detrás de la que ya estaba en casa. Así, los productos más antiguos se consumen primero. Gallay recuerda que incluso las conservas, aunque duren mucho tiempo, no son eternas. Este pequeño gesto evita que las compras nuevas condenen al olvido lo que ya teníamos.
Mira la despensa antes de hacer la compra
Gallay propone prestar atención a una costumbre muy habitual: “La despensa manda sobre la lista de la compra y no al revés”. Antes de comprar, conviene comprobar qué queda y qué falta realmente. También recomienda cierta cautela con los 3×2 y los formatos familiares: comprar más barato deja de ser una ventaja si terminamos acumulando alimentos que no necesitamos o saturando el espacio hasta perder el control.
Coloca en zonas accesibles lo que deseas incorporar a tu dieta
La posición de los alimentos también puede influir en nuestros hábitos. Si queremos incorporar más legumbres a la dieta, por ejemplo, Gallay recomienda ponerlas a mano antes que los aperitivos. Lo que vemos y encontramos con facilidad tiene más posibilidades de acabar en el plato. Organizar la despensa puede servir, por tanto, no solo para reflejar nuestros hábitos actuales, sino también para favorecer aquellos que queremos adoptar.
Entre el orden y la decoración en tu despensa
Durante mucho tiempo, ordenar parecía significar ocultarlo todo dentro de recipientes opacos. Leániz propone una visión más flexible: algunos alimentos pueden formar parte de la estética del espacio. Unos tarros de cristal con pasta, arroz o legumbres, unas especias bien ordenadas o unas infusiones bonitas pueden quedar a la vista. Tampoco hace falta convertir toda la despensa en una imagen de catálogo, basta con elegir dos o tres categorías y prestarles especial atención.
Con información de AD Magazine
