No tienes que ser un experto para armar una tabla de quesos gourmet, la propuesta de PortBleu es sencilla: la elegancia también puede lograrse muy fácil. Así es como debes empezar a preparar tu tabla para tu siguiente reunión o un día tranquilo en casa:
PASO 1 – Calcula cuánto necesitas.
Si es una tabla de quesos pensada para compartir como una botana antes de la comida principal calcula de 60 a 80 gramos de queso por persona. Si es una tabla que será la comida principal de la reunión calcula de 150 a 200 gramos de queso por persona. Una regla no escrita es que para 4 personas puedes considerar entre 400 y 500 gramos de queso además de los demás ingredientes que acompañarán.
PASO 2 – Elige de 3 a 5 tipos de quesos.
Un queso cremoso
Queso Brie PortBleu: Es suave y versátil. Es el punto de partida perfecto para quienes buscan texturas delicadas que se adaptan tanto a una sobremesa como a preparaciones cálidas.
Queso Camembert PortBleu: También en la categoría de cremosos este queso tiene una personalidad con más carácter y notas más intensas que invitan a descubrir matices profundos en cada bocado. Perfecto para paladares que disfrutan de una mayor presencia aromática.
Un queso semiduro
Aquí quedan perfecto los quesos como el manchego, gouda o cheddar. Le dan estructura a la tabla y ofrece sabores más definidos.
Un queso duro o maduro
Como parmesano, gana padano o pecorino. La textura firme y sabores concentrados le dan ese toque salado y ligeramente tostado.
Un queso azul
Queso Azul PortBleu: Potente, distintivo y audaz. Su perfil es perfecto para generar contrastes inolvidables en boca. Es perfecto para mezclar con miel, pera o higos.
PASO 3 – Acompañantes
Equilibra tu tabla de quesos con ingredientes dulces, salados, crujientes y frescos. Por ejemplo, fruta fresca como manzana, uvas, fresas o higos. Para el ingrediente dulce puedes optar por ate, mermeladas, dátiles, y fruta seca como chabacanos. Lo crujiente lo logras con almendras, nueces, pistaches o avellanas. Y como salados puedes elegir aceitunas, pepinillos, salami o prosciutto. Piensa también en texturas untables para darle otro matiz como hummus, jocoque, paté, mostaza con miel o mantequilla de anchoas.
El toque final serán las bases como baguette, galletas saladas o pan de masa madre, procura que sean muy neutrales para que no compitan con los quesos.
Una tabla de quesos es la oportunidad perfecta para disfrutar los quesos PortBleu porque los acompañamientos de la charcutería potencian sus cualidades. Tienen una presentación impecable, un aroma envolvente y su textura e intensidad son de primera.
Te recomendamos acompañar tu tabla de quesos con un vino tinto joven o un vino blanco estructurado, para algo más fresco puedes elegir una cerveza artesanal.
Con información de Food and Wine
